Aves y Caza, en la cocina

Descripción

Txuno Etxaniz nos presenta una selección de recetas tanto nacionales como internacionales de las aves de corral (pollo, gallina, pularda, pavo, etc.) haciendo un apartado especial para el pato y la oca con todos sus derivados (foie, confit, magret, etc.) y más de cien recetas de caza (pato, paloma, jabalí, ciervo, faisán, becada, etc.).
Txuno Etxaniz ha escrito ésta obra como es habitual en él, es cecir, con un lenguaje claro y sencillo y utilizando ingredientes y componentes para que todo el que lo desee pueda cocinar sin grandes complicaciones.

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